Azienda Agricola Cartofaro - Prodotti - Mangia Marchigiano

Azienda Agricola Cartofaro

L’Azienda Agricola Cartofaro è specializzata nella produzione e vendita diretta di carne: bovina di razza marchigiana e suina, olio EVO e condimenti a base di olio EVO, vino, vincotto, cereali, farine e pasta a Km. 0. Tutti i prodotti sono biologici.

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AZIENDA AGRICOLA CARTOFARO

Frazione Campolungo, 125
63100 Ascoli Piceno (AP)
 

RAGGIUNGICI

 

Azienda Agricola Cartofaro

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  • Lunedì: 08:00 – 13:00 / 15:00 – 20:00
  • Martedì: 08:00 – 13:00 / 15:00 – 20:00
  • Mercoledì: 08:00 – 13:00 / 15:00 – 20:00
  • Giovedì: 08:00 – 13:00 / 15:00 – 20:00
  • Venerdì: 08:00 – 13:00 / 15:00 – 20:00
  • Sabato: 08:00 – 13:00 / 15:00 – 20:00
  • Domenica: 08:00 – 13:00 / 15:00 – 20:00
  • Carne suina e bovina di razza marchigiana
  • Olio EVO di tenera ascolana e condimenti a base di olio EVO
  • Vino di produzione propria
  • Vincotto di produzione propria
  • Cereali in particolare farro e orzi
  • Farine prodotte dai nostri cereali
  • Pasta fatta con i nostri grani
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Il prodotto che maggiormente rispecchia la filosofia dell’azienda agricola Cartofaro di Ascoli Piceno è sicuramente l’olio di oliva, che ha visto l’adozione di iniziative volte all’esaltazione delle differenti varietà di ulivo ma che, soprattutto, è stato oggetto di acquisizioni di strumenti specifici, come lo scuotitore di olivi per la raccolta.

Nel tempo si sono poi aggiunti altri prodotti quali la carne bovina e i cereali.

Quest’ultimi in particolare, insieme ai foraggi sempre prodotti internamente all’azienda, permettono di allevare i bovini stessi, dai quali si ricavano ottime sostanze organiche per la fertilizzazione dei campi.

Le coltivazioni e gli allevamenti biologici che caratterizzano l’attività dell’azienda agricola Cartofaro hanno permesso di evolvere i prodotti agricoli tradizionali in prodotti attuali, conservandone la stessa genuinità.

Una menzione particolare meritano i nostri vini biologi D.O.C. Rosso Piceno e Falerio oltre agli I.G.T. Marche Sangiovese e Marche Trebbiano. L’uva viene vendemmiata a mano e la vinificazione avviene presso la cooperativa dei “Colli Venarottesi”, anch’essa con certificazione biologica.

Una parte della produzione viene utilizzata per fare il “vino cotto”; prodotto tradizionale che si realizza facendo ridurre il mosto fresco a fuoco diretto su caldaia di rame finché non raggiunge i 26 gradi di concentrazione di zucchero. In seguito si lascia fermentare con aggiunta di mosto fresco e si invecchia per due anni in barriques.

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Cartofaro è una realtà importante nel panorama dell’agricoltura e dell’allevamento biologico piceno.

La sua attività è garantita da numerose certificazioni, fra le quali spicca quella dell’Associazione “Suolo e Salute” con sede in Fano.

La profonda convinzione della bontà delle proprie scelte pone Cartofaro in concorrenza con l’agricoltura convenzionale, riuscendo inoltre a realizzare la cosiddetta “filiera corta”.

Le basi dell’attuale azienda agricola risalgono al 1924, quando Adamo Castelli acquistò un terreno nei pressi di un antico incasamento chiamato appunto Cartofaro, in zona Campolungo di Ascoli Piceno.

Fin dall’inizio, vite e ulivo hanno rappresentato la parte maggiore della produzione e tutt’oggi restano un grande orgoglio per l’azienda che ancora viene gestita a livello familiare.

Lo spirito è rimasto immutato e la decisione di coltivare biologicamente permette di mettere a frutto le competenze agronomiche a disposizione dell’azienda.

Questa scelta è indirizzata all’evoluzione del prodotto agricolo tradizionale in un prodotto attuale, pur conservandone la stessa genuinità.

Per conseguire l’obiettivo sono stati affrontati notevoli investimenti nella ristrutturazione degli stabili e nella meccanizzazione del processo produttivo.

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Merenda buonissima
Tagliata e olio d'oliva perfette insieme. Qualitá indiscutibile....Da provare !
20/08/2017, 09:03
Eccellenza marchigiana
Quando la qualità è di casa!!!!!
19/08/2017, 21:07
Tutto buonissimo
Merenda fantastica, tutto buonissimo tornerò sicuramente
19/08/2017, 20:44
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Azienda Agricola Cartofaro ultima modifica: 2017-08-11T17:40:01+00:00 da GhostWriter